Notre histoire
Une passion familliale
Depuis 1927, la famille Hercourt se passionne et œuvre à façonner une huître d’exception, à l’estétisme et au goût dignes de la tradition Marennes Oléron.
Qu’elles soient fines, vertes ou longues, les huîtres Hercourt sont le fruit d’un travail assidu, d’un savoir-faire sans cesse perfectionné et transmis de génération et génération.
Une authenticité reconnue
Aujourd’hui, c’est Yann Hercourt qui se charge de perpétuer et préserver la tradition, en vous proposant avec fierté des produits rafinés, répondant aux attentes des palets les plus gourmets … “Un festival pour les papilles.”
Une exigence reconnue et plébicitée aujourd’hui comme porte-parole du bassin de l’huître Marennes Oléron.
